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チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し
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チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し-レシピのメイン写真

チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し

Hoink
Hoink @cook_40043459

きのこだし濃いめ+挽き肉のボリュームで食べ応えもある茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
チャイナタウンのお惣菜屋さんで食べた茶碗蒸しをお手本に作りました。味がしっかりめについているので冷めてもおいしいです。

きのこだし濃いめ+挽き肉のボリュームで食べ応えもある茶碗蒸しです。
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チャイナタウンのお惣菜屋さんで食べた茶碗蒸しをお手本に作りました。味がしっかりめについているので冷めてもおいしいです。

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チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し

Hoink
Hoink @cook_40043459

きのこだし濃いめ+挽き肉のボリュームで食べ応えもある茶碗蒸しです。
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チャイナタウンのお惣菜屋さんで食べた茶碗蒸しをお手本に作りました。味がしっかりめについているので冷めてもおいしいです。

きのこだし濃いめ+挽き肉のボリュームで食べ応えもある茶碗蒸しです。
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材料

4人分
  • 卵(Lサイズ) 2個
  • 水 360cc
  • 鶏がらスープの素 大さじ1弱
  • ごま油 小さじ1.5
  • マッシュルーム 又はしいたけ 4個(しいたけなら中サイズ2つ)
  • 豚ひき肉 80g
  • *醤油 小さじ2
  • *砂糖 ひとつまみ
  • *こしょう 少々
  • サラダ油 少々
  • 万能ねぎの小口切り(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱しひき肉を炒める。*を加え、味が入ったら火から下ろす。

    • チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    水を温め鶏がらスープの素を溶かす。人肌くらいに冷まして解きほぐした卵、ごま油を混ぜ卵液を作る。

  3. 3

    粗いみじん切りにしたマッシュルームと炒めたひき肉を4等分に蒸し椀に分け、茶漉しで濾しながら卵液を入れる。

    • チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で2分、弱火で8~10分蒸す。※水滴がたれないよう蓋の内側には布巾をかませておきます。

  5. 5

    食べるときにお好みで万能ねぎをちらしてどうぞ。

  6. 6

    クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/43271

    • チャイナタウンのひき肉きのこ茶碗蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

*マッシュルームは缶詰でなくぜひ生を使ってください。
*ごま油は製品によって香りの強いものもあるので適宜調整してください。
*オーブンレンジのスチーム機能など、お好きな方法で。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
2015/10/23 08:30に公開
息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し しいたけ マッシュルーム 豚ひき肉 卵 こねぎ

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