黄金の♪黄身♪ご飯に乗せてもおつまみにも
kuunosuke1 @cook_40116959
簡単‼醤油とみりんと大葉とにんにくに漬けて2～3日程で綺麗な黄金色に‼
ほっかほかのご飯に乗せてもおつまみにも美味しい♪
このレシピの生い立ち
卵の黄身の漬け物(味噌)を知り、醤油でも出来るかな？と、思いやってみたら美味しく出来ました‼
黄金の♪黄身♪ご飯に乗せてもおつまみにも
簡単‼醤油とみりんと大葉とにんにくに漬けて2～3日程で綺麗な黄金色に‼
ほっかほかのご飯に乗せてもおつまみにも美味しい♪
このレシピの生い立ち
卵の黄身の漬け物(味噌)を知り、醤油でも出来るかな？と、思いやってみたら美味しく出来ました‼
アプリでひらく作り方
- 1
調味料と卵が入る大きすぎない密閉容器に醤油:みりんを1:1に入れ
にんにくスライス(潰しても)と大葉を入れます - 2
そこに黄身を隙間をあけてお好きなだけ入れ冷蔵庫へ
途中1日目～1回、黄身をひっくり返します -
- 3
この時卵黄のまわりの薄い膜をとりすぎないこと
これを破ってしまうと崩れやすく、うまく均一に漬かりません - 4
3日目でこんな感じに‼2～3日目食べ頃です‼
漬け続けると、黄身がどんどんかたく小さくなります -
- 5
大葉も一緒にご飯にタレごと乗せて白ゴマをふって崩して食べます
-
- 6
そのままお酒のおつまみにもなります♪
-
- 7
※最高で5日位日持ちしますが、卵黄を扱う時菌の繁殖を防ぐために必ず清潔なスプーン等をお使い下さい
- 8
漬けダレは他の料理にも使えますが、卵黄を漬けているためあまり日持ちはしないのでご使用は１週間位をめどに
- 9
衛生を考慮しレシピ工程を訂正させていただきました。
スミマセンm(__)m
コツ・ポイント
卵を割り黄身と白身を分けるとき割らないように気を付けて‼
白身は別容器に入れ冷蔵庫で保存
オムレツや御菓子作りに使います
卵を容器に詰めすぎるとうまくひっくり返せないし、均一に漬かりません
にんにくはスライスでも豪快に潰しても洗い物なし
つくれぽ
2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika
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