卵ときび砂糖をハンドミキサーで混ぜる。かなり混ぜて！！

①がモコモコになってきたら米粉を入れる。(ふるわなくても大丈夫）

ハンドミキサーで混ぜてクッキングシートを敷いた天板に流し入れる。

トントンとして空気を抜く。

180度オーブンで約10分焼く。

焼きあがったら高いところからトンと落とす。

クッキングシートごと天板からはずし上にラップをして冷めるまで待つ。

クリームなどを塗り、巻いたら完成です。