濃厚★マッシュルームスープ
誰でも簡単がモットーです。
このレシピの生い立ち
某フランス料理店で飲んだスープがおいしすぎたので、自分でアレンジしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りし、バターで飴色に炒める。
（私はあらかじめ冷凍しておいた飴色玉ねぎのみじん切りを使いました） -
- 2
細かく刻んだマッシュルームとハムも加えて炒める。
-
- 3
ハム、マッシュルームを加えてさらに炒める。火が通ったら小麦粉を入れて粘りが出るまで炒める。
-
- 4
しっとりと混ざったら水を入れ、（２）をのばす。綺麗に混ざったらコンソメ、牛乳を加えて、弱火で5分～10分煮込む。
- 5
最後に生クリームを回し入れ、塩コショウで味を調えて完成。
-
コツ・ポイント
飴色玉ねぎをあらかじめ作って冷凍しておけば、すぐに作ることが可能です。
ベーコンで作るともっとおいしいと思います＾－＾
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