今回は疲労回復効果のある胸肉を使いました。
胸肉の下準備、
続いて簡単にメモします。

左側から半身ずつ包丁で切れ目を入れて、全体の厚みを同じにする。

右側も同じく、開くようにするのね！
こんな風に薄くすると火の通りが同じになります。

縦横に切り目を入れると食べやすくなります。
後で縦半分に切ったものを小口に削ぎ切りしてください。

フライパンに少量のサラダオイルを引いた上に、
ざく切りにしたキャベツを敷き詰めて下さい。

この時火は弱火です！

先ほどのキャベツの上に削ぎ切りにした鶏肉を並べて、塩を振る。

2段目のキャベツです。
なるべく平らに満遍なくのせて下さい。

鶏肉の2段目
また塩を少々全体にかけてください。

この後火を中火にします。

お酒を全体に満遍なく振り掛け蓋をして蒸します。
お酒の量が少ないと焦げ付きますので、ある程度多めにかけてください。

途中グツグツいって
キャベツと鶏肉からスープが出てきますので
時々蓋を外して様子を見てください。

スープがひたひたの状態になり、鶏肉が白くなったら完成です！
召し上がる時はポン酢がお勧め！
他にからし醤油等も美味です。