野菜たっぷり！ヤーコンのきんぴら風

野菜たっぷり！ヤーコンのきんぴら風-レシピのメイン写真

野菜たっぷり！ヤーコンのきんぴら風

じょねきろ☆ @cook_40130020

シャキシャキのヤーコンが病みつき！作り置きで、あと一品欲しいときに(^-^)/
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ヤーコンがいっぱいあったので。

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シャキシャキのヤーコンが病みつき！作り置きで、あと一品欲しいときに(^-^)/
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材料

4～5人分

ヤーコン 300g(中1本)
人参 100g(小1本)
玉ねぎ 50g(中1/2玉)
ピーマン 50g(中1個)
砂糖大さじ1
酒大さじ2
みりん大さじ1
鷹の爪 1個
醤油大さじ1
胡麻油少々

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作り方

1
ヤーコンと人参は長さ5cm、2mm角くらいの千切りに。
玉ねぎとピーマンも2mmくらいの千切りに。
2

野菜を全て、強火で炒めます。
3

玉ねぎがしんなりしてきたら砂糖を入れ、照りを出します。
4

酒、みりん、鷹の爪を加え、全体に火を通します。強火で炒め、出てくる水分は飛ばしてください。
5

水分がなくなってきたら醤油で味付けし、仕上げに胡麻油で香り付けして完成です！

コツ・ポイント

ヤーコンが程よく甘いので砂糖は少なめでも大丈夫です。

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じょねきろ☆

じょねきろ☆ @cook_40130020

2016/11/11 11:05に公開

なるべく作りやすくてウマイものを♪独り暮らしでも常備菜になりそうなものを。

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このレシピのキーワード

きんぴらにんじんピーマン酒ヤーコン玉ねぎトウガラシ

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