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野菜たっぷり!ヤーコンのきんぴら風
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野菜たっぷり!ヤーコンのきんぴら風-レシピのメイン写真

野菜たっぷり!ヤーコンのきんぴら風

じょねきろ☆
じょねきろ☆ @cook_40130020

シャキシャキのヤーコンが病みつき!作り置きで、あと一品欲しいときに(^-^)/
このレシピの生い立ち
ヤーコンがいっぱいあったので。

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じょねきろ☆ @cook_40130020

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材料

4~5人分
  • ヤーコン 300g(中1本)
  • 人参 100g(小1本)
  • 玉ねぎ 50g(中1/2玉)
  • ピーマン 50g(中1個)
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 鷹の爪 1個
  • 醤油 大さじ1
  • 胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    ヤーコンと人参は長さ5cm、2mm角くらいの千切りに。
    玉ねぎとピーマンも2mmくらいの千切りに。

    • 野菜たっぷり!ヤーコンのきんぴら風作り方1写真
  2. 2

    野菜を全て、強火で炒めます。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら砂糖を入れ、照りを出します。

  4. 4

    酒、みりん、鷹の爪を加え、全体に火を通します。強火で炒め、出てくる水分は飛ばしてください。

  5. 5

    水分がなくなってきたら醤油で味付けし、仕上げに胡麻油で香り付けして完成です!

コツ・ポイント

ヤーコンが程よく甘いので砂糖は少なめでも大丈夫です。

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じょねきろ☆
じょねきろ☆ @cook_40130020
2016/11/11 11:05に公開
なるべく作りやすくてウマイものを♪独り暮らしでも常備菜になりそうなものを。
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん ピーマン 酒 ヤーコン 玉ねぎ トウガラシ

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