えびは背わたをとっておく。そのまま、半分にして、料理酒（適量外）につけておく。

ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。春雨は袋の目安より−１分くらいの堅さでゆでる。ざるにあげ、食べやすい長さに切る。

ボールに、☆の材料を全部合わせてまぜておく。

フライパンにごま油（適量外）を熱して、ねぎとしょうがを炒めて、豚ひき肉を入れる。色が変わったらえびを入れる。

えびの色も変わったら、春雨を入れる。ざっくりと全体を混ぜたら、【３】で作ったたれを一気に入れて混ぜる。

ふつふつ煮えてきたら、味をみる。濃かったら水を足してのばす。とろみがついてきたら、完成！