柔らか☆ふっくらチーズハンバーグ
むーとみな @cook_40152474
あるものを使うことでハンバーグがかなり分厚く膨らみます♪お箸で簡単に切れちゃう柔らかさ☆隠し味は味噌と練乳♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるハンバーグの軟らかさを更に追求しました！味噌と練乳がお肉の旨みを引き出します♪
柔らか☆ふっくらチーズハンバーグ
あるものを使うことでハンバーグがかなり分厚く膨らみます♪お箸で簡単に切れちゃう柔らかさ☆隠し味は味噌と練乳♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるハンバーグの軟らかさを更に追求しました！味噌と練乳がお肉の旨みを引き出します♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油（分量外）で透明になるまで炒め、冷ましておく。
-
- 2
ハンバーグヘルパーを120ｍｌの水につけて、ふやかしておく。（これを入れることでハンバーグがかなり分厚く膨らみます！！）
-
- 3
ボールに１の玉ねぎ、挽肉、味噌、卵、練乳、2のヘルパーを入れてよく練る。（少し柔らかいと思うくらい練る）
- 4
3のタネを丸くしたら周りにパン粉をつける。
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- 5
サラダ油を熱しハンバーグの片面を強火で焼いて、焼き色がついたらひっくり返して白ワインを入れ蓋をして弱火で10分焼く。
-
- 6
ハンバーグを焼いたフライパンの中に（肉汁はそのままで）ケチャップ、ウスターソース、みりんを加えて弱火で絡める。
-
- 7
とろけるチーズをのせてフライパンの蓋をして強火にして30秒ほどでチーズを溶かす。付け合せとともにお皿に盛りつけて完成！
-
コツ・ポイント
分厚くするコツはハンバーグヘルパーを使うこと！タネにパン粉を入れないで周りにつけることで肉汁と旨みを中に閉じ込めます☆
さらに白ワインで蒸すことでかなりの柔らかさになります☆
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