なすの辛子風味べんりで酢漬け

トキワ @cook_40054297
辛子でピリッと!ごはんにもお酒のおつまみにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
なすのお漬物レシピです♪
辛子のピリッとした風味が、べんりで酢のさっぱり感と合わさって、さわやかにいただける一品に仕上がります。
暑い日の箸休めにもピッタリですので、ぜひ作ってみてください!
なすの辛子風味べんりで酢漬け
辛子でピリッと!ごはんにもお酒のおつまみにもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
なすのお漬物レシピです♪
辛子のピリッとした風味が、べんりで酢のさっぱり感と合わさって、さわやかにいただける一品に仕上がります。
暑い日の箸休めにもピッタリですので、ぜひ作ってみてください!
作り方
- 1
なすは所々皮をむいて1㎝の輪切りにします。(太い場合は半分に切ってから)
- 2
①に分量の塩をまぶしてしばらくおいて、しんなりしてきたら手でギュッと絞ります。
- 3
練り辛子をボールに入れて、べんりで酢を少しずつ加えながら溶き伸ばして、え~だしと塩こんぶを加えます。
- 4
③に②のなすを加えてよく混ぜて半日くらい重石をして冷蔵庫に入れておきます。
- 5
④をよく混ぜて盛り付けます。
コツ・ポイント
■え~だしがご家庭にない場合は、万能だしなどで代用してください。
■ 酢で漬けるのでなすの色がとてもきれいです。辛子の量は好みで加減してください。
■ あくの強いなすは塩水につけてしばらくアク抜きしてから使ってください。
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