チーズフランスパン
簡単にフランスパンを作りたくて
考えました
このレシピの生い立ち
そばを打ってみたくてそば粉と中力粉を買いましたが、中力粉の方が余ってきてるので
何か作ってみようと思い、
簡単にフランスパンできたらいいかな？って
軽い気持ちで作ったら思いのほかおいしくできたので覚書用として…
チーズフランスパン
簡単にフランスパンを作りたくて
考えました
このレシピの生い立ち
そばを打ってみたくてそば粉と中力粉を買いましたが、中力粉の方が余ってきてるので
何か作ってみようと思い、
簡単にフランスパンできたらいいかな？って
軽い気持ちで作ったら思いのほかおいしくできたので覚書用として…
アプリでひらく作り方
- 1
HBに水→中力粉→全粒粉→モルトパウダーの順に入れる
（HBない人はフライパンやボウルで代用） - 2
次に水に濡れないように端の方に砂糖を入れ砂糖めがけてイーストを入れ
砂糖の反対側に塩を入れる - 3
HBの捏ね機能で5分捏ねる
HBない人は手かヘラでざっと捏ねる - 4
HBからタッパーなどに取り出して
打ち粉をし、ひとまとめにする - 5
1次発酵生地が2倍弱くらいになるまで室温か電子レンジの発行機能を使って発酵
- 6
発酵ができたら
打ち粉をしてガス抜きをして2分割
丸めてベンチタイム - 7
ベンチタイムが終わったら
またガス抜きをして丸めて
一晩冷蔵庫で発酵
（12時間～） - 8
冷蔵庫から取り出して生地を横３０ｃｍくらいに伸ばして
よくあるフランスパンの形に織り込んで成型 - 9
２次発酵３５度４０分でレンジ発酵
生地が１．５倍ほどになったら取り出しオーブン余熱開始２３０度 - 10
余熱の間に
クープを入れ上にピザ用チーズやお好みのチーズをかけておく - 11
余熱が終わったら
庫内に霧吹きで水を吹きパン生地を入れる（レンジのフランスパン機能を使用の場合不要） - 12
２００度で２５分～３０分
（オーブンの種類によって焼きが変わると思うので） -
コツ・ポイント
素人なんで配分とか無茶苦茶だとは思いますが
１晩寝かせたのがよかったと思います
寝かすときはタッパーに生地→濡れ布巾→でふたをする
チーズは欲張ってかけすぎると塩っ辛くなります。
成型はよくあるフランスパンの成型です（写真今度撮ってみます）
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