強力粉で手作り生麩餅♪
みやしっぽ @cook_40099417
『もちもち』って言葉に弱い私。これは本当に「ｽｯｺﾞｲもちもち♪」美味しいよ(*^ー^)ノ♪
このレシピの生い立ち
生麩餅が好きな母に、もっちり美味しい生麩餅、作ったらびっくりするかなぁ？
生麩餅、高いし、手作りならたくさん食べれるかなぁ、と。
強力粉で手作り生麩餅♪
『もちもち』って言葉に弱い私。これは本当に「ｽｯｺﾞｲもちもち♪」美味しいよ(*^ー^)ノ♪
このレシピの生い立ち
生麩餅が好きな母に、もっちり美味しい生麩餅、作ったらびっくりするかなぁ？
生麩餅、高いし、手作りならたくさん食べれるかなぁ、と。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、塩、水をまぜ、よく捏ねる。
ひとまとめにし、ラップに包み1時間位、寝かせる。 -
- 2
よもぎ粉は、ぬるま湯にひたし20分置き、茶漉しで濾す。濾した水で白玉粉を耳たぶ位の柔らかさに練っておく。
-
- 3
1を、水の中で洗う。ふっくら綺麗だった強力粉が、ガムみたいになり黄色っぽくなり、水が透き通ってくる。(水は取り置きする)
- 4
3をザルに移し、流水で仕上げ洗いをする。
- 5
4をラップに包み、1時間寝かせる。
-
- 6
5、よもぎ、白玉粉、砂糖を合わせて練る。
- 7
手水をつけながら5の生地を八等分し、同じく八等分した餡を包む。
-
- 8
湯気のたった蒸し器に、塗れ布巾(クッキングシートでも可)を敷いた上に、6をくっつかないよう並べ、蓋をして約7分蒸す。
-
- 9
さっと冷水にとり、冷ます。水気を拭いたら、10分程塩抜きした桜の葉を巻く。
-
コツ・ポイント
強力粉の固まりを洗うのですが、どんどん小さく、みすぼらしくなる不安にまけないこと！その(3の)水、粉が沢山流れ、不安になりますが、取り置きし、上澄み捨てて、卵と砂糖入れ焼いたら、もちもち薄焼きの特上クレープ生地が出来ました♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18349612
