お野菜たっぷり★菜の花オイルパスタ
smilyNana @cook_40091232
お野菜をたっぷり使ったオイルベースのヘルシーなパスタです。
このレシピの生い立ち
家にあるお野菜とベーコンで作ったら、菜花のほろ苦みがきいて、すごく美味しかった。たくさん目に作って、ナポリタンにしたり、鷹の爪でペペロンチーノにしたりアレンジもしやすく、ヘルシーにできあがりました。菜花がない時期はクレソンを使ったり。
お野菜たっぷり★菜の花オイルパスタ
お野菜をたっぷり使ったオイルベースのヘルシーなパスタです。
このレシピの生い立ち
家にあるお野菜とベーコンで作ったら、菜花のほろ苦みがきいて、すごく美味しかった。たくさん目に作って、ナポリタンにしたり、鷹の爪でペペロンチーノにしたりアレンジもしやすく、ヘルシーにできあがりました。菜花がない時期はクレソンを使ったり。
作り方
- 1
熱していないフライパンにニンニクのスライス、オリーブオイル入れ、弱火でニンニクがきつね色になるまで炒め、個別に取り出す。
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- 2
一口大に切ったお野菜、ベーコンを炒め、塩胡椒しておく。炒めるときは1で作ったガーリックオイルを使用する。
-
- 3
パスタをゆでて、ゆであがったら、ざるにとり、少量のオイル（分量外)をかけて、混ぜる。
- 4
お皿にパスタと炒めたお野菜、１のニンニクをのせ、１で作ったガーリックオイルを大さじ3杯ほどかける。
-
コツ・ポイント
ガーリックオイルを作るときは、フライパンが冷たい状態から弱火ですると、きれいなキツネ色に仕上がります。お野菜は全部一度に炒めないで、少しづつ炒めると、余分な水分も出ずにできあがります。ケチャップで炒めてナポリタンにもアレンジできますよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18349663
