鶏もも肉は脂肪を取り除き、酒・醤油・生姜をビニール袋に入れてよく揉んで漬けておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして焼く。
付け合わせの野菜は一緒に焼いて先に取り出しておく。

鶏もも肉を裏返して焼く。
黒酢ダレを何回かに分けて回しかけ、照りが出たら完成。