ねぎ、しいたけ、たけのこはみじん切り、しょうがはおろして、具の材料を混ぜ合わせ、１０等分しておく。

皮は、耳と鼻の分を小さく取り分けて、まるめておく。

皮で具を包み、包み終わりを下にする。耳、鼻は水をつけて接着する。鼻は楊枝で、目はスプーンの柄などで形作る。