カツオのアラで出汁を取ってみた。
うにゃぺん @cook_40152191
そういえば一度も出汁って取ったことがない…。
離乳食のためにも出汁初挑戦！
一応、ネットで調べたのを参考に。
このレシピの生い立ち
パックにぱっつんぱっつん入って100円だったから…(´・ω・｀)
生まれてこの方出汁を取ったことがありませんでした。調理実習以来の挑戦です。
→結果：鰹節って便利なんだなぁ。
カツオのアラで出汁を取ってみた。
そういえば一度も出汁って取ったことがない…。
離乳食のためにも出汁初挑戦！
一応、ネットで調べたのを参考に。
このレシピの生い立ち
パックにぱっつんぱっつん入って100円だったから…(´・ω・｀)
生まれてこの方出汁を取ったことがありませんでした。調理実習以来の挑戦です。
→結果：鰹節って便利なんだなぁ。
アプリでひらく作り方
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カツオのアラ。まずは水洗いした。血や内臓が残っていたのも取り除いた。
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- 2
火で炙り水分を飛ばすと、臭みなし・濁りなしになるらしい。なのでグリルしてみた。カラッと…焦げた。焦げた所は取り除いて…
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- 3
アラ・昆布・水を投入、とりあえず中火で点火。アクや油分をひたすら取ること15分。
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- 4
色も味も濃くなった！いつまで煮立てれば良いのかわからないので、ここで終わりにしておいた。
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- 5
アラはとりあえず取り除いて…後で何かに使おう。何かに…。
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- 6
カスを取り除くためにボウル＋ザル＋キッチンペーパーをセット。そこへ出汁をザバー。
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- 7
ということでとりあえずソレっぽいのができた。冷蔵で3日、冷凍で7日くらい持つらしい。
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コツ・ポイント
もっとアラの量は少なくて良かったのかも。まだまだ出汁が取れそうな感じです。
なんにせよ、超ド素人がやってみたことなので怒らないでくださいｗ
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