ごぼうは皮をこそげ４ｃｍくらいの長さに切り、太ければ半分に切る。にんじんも同じくらいの大きさにする。青みのものも同様に。

ふたを取り、強火で煮汁が少なくなるまで時々絡めながら煮る。青みの野菜を入れ、煮汁を絡めるように照りよく仕上げる。

器に盛り、好みで○を混ぜた溶きからしをかけてどうぞ☆