長なす・ピーマンは短冊切り、里芋は薄切りにしておく。

鍋に水・ココナッツミルク・ペーストを入れ、煮立たせたところに野菜・鳥手羽を入れ弱火で煮込む。

材料に火が通ったら、砂糖・ナンプラーで味をととのえる。