カツオ昆布だしは調味料を加えて冷やしておく。

研いだ米に三つ葉、ズワイガニ、出汁を加える。

土鍋で炊き込む。強火と中火の間くらいの強さで蒸気が出るまで熱する。蒸気が出たら弱火にして5分、火を止め、15分蒸らす。

炊きあがり。

かき混ぜて盛り付け、刻み万能ネギを加えて完成。