タルトタタン15cm×2台分
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
15cmで2台を同時に焼きます。
小さいのでプレゼントにちょうど良いです。
このレシピの生い立ち
リンゴの季節に必ず作りたくなります。
タルトタタン15cm×2台分
15cmで2台を同時に焼きます。
小さいのでプレゼントにちょうど良いです。
このレシピの生い立ち
リンゴの季節に必ず作りたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
(パートプリぜの作り方)
ボウルにバターを入れて粉をいれドレッチで小豆大になるように切り混ぜる。 -
- 2
水と卵を合わせて加えビニールに入れてひとまとめにして２０分程度休ませる。
-
- 3
袋から取り出しふたつに分けて直径15cmに合わせて2枚伸ばし、二つに分けてしっかりラップしておく。
-
- 4
(カラメルの作り方)
フライパンにグラニュー糖70gと水大3を入れてよく合わせけむりが出るまで火にかける。ヘラは使わない -
- 5
色がキツネ色になったら型に流す。底が抜けないタイプを使うこと。
-
- 6
(煮リンゴの作り方)
リンゴ半量は6等分、残り半量は8等分に切る。 - 7
フライパンにグラニュー糖をいれ水大4いれて火にかける。
- 8
けむりが出てきて色づいてきたら火からおろしてバターを加え溶かす。
-
- 9
切ったリンゴを加え全体を混ぜてからめる。
-
- 10
ホイルでふたをして弱火で２０分程度煮る。火からおろして冷ます。
-
- 11
カラメルを敷いた型にリンゴを置いてていく。2段目も敷き詰める。
-
- 12
最後に上からパートプリぜをのせる。フォークでピケしておく。
-
- 13
190度に予熱したオーブンで６０分程度焼く(2台焼く場合)
1台の時は時間短め(４５分くらい) -
コツ・ポイント
カラメルを作るとき色をきちんとつけると出来上がりが美味しそうになります。
型からはずすのは翌日。お湯を張って型を浮かべてカラメルを少し溶かし型からはずす。
つくれぽ
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18351664
