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イギリス料理、コロネーションチキン
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イギリス料理、コロネーションチキン-レシピのメイン写真

イギリス料理、コロネーションチキン

abc345
abc345 @cook_40053590

Coronation chicken。フルーティーなカレーマヨ風味のイギリスの代表的なサラダ。マンゴで南国風に。
このレシピの生い立ち
マンゴピュレーが少しあまって捨てるのがもったいなかったので。マンゴが余ると時々作るレシピです。

Coronation chicken。フルーティーなカレーマヨ風味のイギリスの代表的なサラダ。マンゴで南国風に。
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マンゴピュレーが少しあまって捨てるのがもったいなかったので。マンゴが余ると時々作るレシピです。

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イギリス料理、コロネーションチキン

abc345
abc345 @cook_40053590

Coronation chicken。フルーティーなカレーマヨ風味のイギリスの代表的なサラダ。マンゴで南国風に。
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マンゴピュレーが少しあまって捨てるのがもったいなかったので。マンゴが余ると時々作るレシピです。

Coronation chicken。フルーティーなカレーマヨ風味のイギリスの代表的なサラダ。マンゴで南国風に。
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材料

  • とり胸肉 2枚(400g)
  • ソース
  • マンゴピュレー 大4
  • マヨネーズ 大2
  • ヨーグルト 大1
  • トマトペースト 小1
  • カレー粉 小1
  • レモン汁 小1/2-1
  • にんにくすりおろし 耳かき1杯程度
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉に軽く塩胡椒をしてフライパンで焼く。好みで蒸しても茹でてもいい。

    ソースの材料をボールに合わせておく。

  2. 2

    鶏肉が焼きあがって、粗熱が取れたら1cm角に切り、ソースと和える。味をみて塩胡椒で調える。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

本場のものはマヨネーズたっぷりでこってりしていますが、マヨネーズを少なめにし、マンゴピュレー主体(本来は乾燥アプリコットを使う)であっさり目に仕上げました。

鶏肉はローストチキンの残り物を活用してもOK。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2009/02/28 21:09に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

マンゴー カレー粉 ヨーグルト 鶏胸肉

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