大根は皮をむき、5㍉厚さの半月切りにして軽く塩（分量外）をする。しんなりしたらよくもんで水分を絞る。

ちくわは輪切り。大根の葉は塩ゆでして水気を絞り、2㌢の長さに切る。

鍋にゴマ油を入れて1）を炒め、だし汁を加えて煮立てば、砂糖としょう油を加えて煮含める。

煮汁が少なくなれば大根の葉を加えて炒りつけ、白ごまを加える。