白菜、ベーコン、さつまいものミルクスープ
nin @cook_40021567
白菜とさつまいもから出た甘味と、ベーコンから出た旨味が溶け込んだスープです。お好みで粗挽きコショウをふっても。
このレシピの生い立ち
大量に残っていた牛乳を使い切りたかったので、手元にあった材料で手軽に作ってみました。
白菜、ベーコン、さつまいものミルクスープ
白菜とさつまいもから出た甘味と、ベーコンから出た旨味が溶け込んだスープです。お好みで粗挽きコショウをふっても。
このレシピの生い立ち
大量に残っていた牛乳を使い切りたかったので、手元にあった材料で手軽に作ってみました。
作り方
- 1
さつまいもは太さによって厚さ5mmの半月切りまたはいちょう切りにし、水に10分ほどさらしておく。
-
- 2
白菜は縦半分に切ってから幅3cm程度に切り、ベーコンは厚さ7～8mmに切る。
-
- 3
鍋にさつまいも、ベーコン、白菜、牛乳の順を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落とす。
-
- 4
10分ほどしたら全体を軽く混ぜ返し、以降、2～3回軽く混ぜながらさつまいもが軟らかくなるまで30分ほど煮込む。
-
- 5
塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加えて全体に混ぜ、さらに5分ほど煮込む。
コツ・ポイント
さつまいもを底にして煮始めることで、さつまいもにできるだけ火が通ることを狙ってますが、効果は？？ この量の水溶き片栗粉ではとろみは付きませんが、スープの口当たりが柔らかくなります。
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