具材を切る。お肉はご飯粒より2〜3まわり大きく。野菜は固いのはお肉より小さく、葉物はザクザク、ネギは小口切り。

温めたフライパンにマヨをひいて、すぐ玉子を入れる。マヨがこげないように、玉子は急いでいれる。

うちの場合、玉子を直接フライパンに割り入れる。フライパンの中でマヨと混ぜて、火が通る頃にはいい感じの炒り玉子に。

ハムを入れて炒め、火が通ったら野菜を入れて炒める。

あたたかいご飯をいれて、具材が全体に絡むように炒める。

塩コショウで味をつけ、しょうゆを鍋肌からかけ、ひと混ぜして完成。

※小ネギ、レタスを使うときはご飯を入れたあと、味付けする前に入れる。火が通りすぎないようにするため。