揚げ物の揚げ方
基本的な揚げ物の仕方
このレシピの生い立ち
母から教わった方法
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母から教わった方法
油を入れて160度に設定する
芋は斜めに切って天ぷら粉をつけ、周りに焦げ目がつくくらいに揚げる
ちくわの磯辺揚げは、天ぷら粉に青海苔を混ぜ合わせ、ちくわにつけてチーズが溶けないように素早く揚げる
コロッケはそーっとひっくり返して中身が出ないようにする
揚げカスがたまったらすくい取る
唐揚げをする場合は1番最後に揚げる
特になし
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