お米を炊く。普通より気持ち少な目の水で、ほんの少し固めのご飯に仕上げて下さい。

握るとき手に付ける水と塩をそれぞれボウルと小皿に用意しておく。具も準備する。

お米が炊けたらすぐに保温も切り、しゃもじで下から掬うように混ぜて少し蒸らしておく(5分程度で充分)。

蒸らす間に海苔をあぶります。弱火の上で海苔の束を滑らせるように動かす。パリッとして香ばしくなるまで。

握ります。手のひらに水をつけたら、塩(ふたつまみ位)をとり手に伸ばす。そこにお米、具(たっぷりと！)、お米の順で乗せる。

両手で三角に握っていく。形を整えるイメージで優しく握って下さい。最後に海苔を巻いて完成。

お弁当用にひとつずつラップで包む場合は、少し冷ましてから包むとベチャっとならず美味しいです。