豆腐をキッチンペーパーに包んで重しを乗せ10分くらい置いて水切りする。

ボウルに豚挽き肉、もやし、水切りした豆腐、塩コショウ、小麦粉を全部入れ、粘りが出るまでよくこね混ぜる。

熱湯をかけて油抜きした油揚げをキッチンペーパーでしっかり水気を切り、片端を切って中に２を詰める。

端まで詰めて平らに形を整えたら、温めたフライパンに並べ中火～弱火で蓋をして片面5分ずつくらいしっかり焼いたら完成！