チンゲン菜は葉と茎の部分を分け、大きければ縦半分に切る。トマトはざく切りにする。

先に卵を半熟程度に炒めて皿に出しておく。

バラバラにしたしめじ(お好みでその他きのこ類)をフライパンで焦げ目がつくくらい焼いて、②と一緒に皿に出しておく。

豚肉を炒め、火が通ったら、チンゲン菜の茎部分を加えて炒める。

④に葉先、卵、しめじ、トマトを加えて炒める。

味覇を加え、全体に馴染ませるように軽く炒めて完成。トマトの水分で味覇も混ざります。