中フライパンにカラメル用砂糖を入れてインダクションレンジ無モード７でスタート。かきまぜない。

部分的に茶色になったらフライパンをゆすり混ぜる。良い香りと色になったらＯＫ。そのまま冷ましておく。

中ボウルに☆を入れ泡立てないように良く混ぜる。２の上に漉しながら流し入れインダクションレンジ保温モード95℃にかける。

そのまま放っておけば1時間でインダクションレンジが勝手に切れる。荒熱がとれたらフライパンのまま冷蔵庫でよく冷やす。