ジャガイモを洗いポリ袋に入れて水を少し入れ、電子レンジの根菜強でかけます。

きゅうりの端を切って、擦って白いアクを出して洗い、塩で板摺りします。小口切りにします。

にんじんを器具でついて細切りにします。深皿に切ったキュウリと人参を入れ混ぜます。

出来上がったじゃがいもを水をはったボールの中に、ポリ袋のままつけます

冷めてから皮をむき、深皿に入れてスプーンでつぶします。先に入れていたにんじんときゅうりとつぶしたじゃがいもを混ぜます。

塩を入れて更に混ぜます。

明太子マヨネーズがない場合、明太子を1腹中を取り出して、マヨネーズとあえて明太子マヨネーズを作ります。

キャベツの千切りと一緒にお皿に盛ります