その間にツナ缶の油を切り、ちくわを半月の薄切りにしてボールに用意。

ジャガイモがゆであがったら、水を切り２のボールへ。
全体をざっくり混ぜる。ジャガイモは粗くつぶしたほうがおいしい。

明太子の薄皮をとり３に混ぜ込む。
明太子はお好みで入れても入れなくてもよい。
お好みで塩・こしょうで味を調整。

成形しながら、一口大に丸めて衣をつけて揚げる。

盛りつけて完成！