■を混ぜておく。

フライパンに油を引かずに、手羽先の皮を下にして弱火で焼く。(皮から油が出て臭みがとれます)

【2】を焼いている間に、玉ねぎを輪切り、エリンギを一口大に切る。

【2】の皮からある程度油が出たらキッチンペーパーでふきとり、手羽先をひっくり返して表面全体の色が変わるまで焼く。

■と玉葱&エリンギを加え、中〜強火で煮立たたせ、その後弱〜中火で少し煮込んで完成！