♧なすと豚こま肉の中華風甘辛炒め
♧夏野菜たっぷり、甘辛風味で
ごはんがススムよ〜♪
このレシピの生い立ち
我が家の豚肉のおかずの定番です♡
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- 1
豚肉に☆の調味料で下味を付けておく。
- 2
なすは乱切りにして、塩をひとつまみ入れてなじませ、15分くらい放置する。
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- 3
にんにくは2mm幅にスライスして、ピーマンは乱切りにしておく。
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- 4
レンジ1) 玉ねぎを縦薄切り、パプリカを乱切り、しめじを小房に分けて、耐熱容器に入れて、フタしてレンジ600w3分加熱♪
-
- 5
その間に、フライパンに油とにんにくを入れて炒め、色づいて香りがしてきたら取り出して♪(＊後で使うから捨てないでね！)
- 6
レンジ2) ②のなすをサッと水洗いして水切りし、耐熱容器に入れて、フタしてレンジ600w6〜7分加熱して♪
- 7
①の豚肉に片栗粉をまぶして♪
- 8
⑤のフライパンで豚肉を炒め、焼き色がついたら裏返し、端に寄せて、④も入れて炒めて♪
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- 9
⑥のなすと★の調味料を加えてまぜてから、フタをして約3分加熱して♪(中火弱)
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- 10
フタを開けてピーマンを加え、なべ肌からごま油を入れ、1分くらい炒めて火を止める。
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- 11
にんにくをもどし入れ、白ごまを手びねりして加えて♪
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- 12
皿に盛り付けて、かいわれ大根をトッピング♪
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- 13
ある日の夕食♡
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- 14
応用編☻
パプリカとピーマンの代わりに、にんじんと絹さやで作ってみました♡ -
コツ・ポイント
♧玉ねぎとパプリカは甘みを引き出すために、軽く炒めてね♪
♧豚肉は炒める直前に片栗粉をまぶしてね♪
♧レンジのおかげで時短♪…レンジ1) 2)
♧ピーマンを最後に加える事で、鮮やかな緑色が持続するよ♪
つくれぽ
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