えびは殻をむき背わたを取り除く。片栗粉（分量外）を入れよくもんで臭みを消す。

よくもんだ状態です。

【2】を水洗いしキッチンペーパーでしっかりふき取る。

しょうが・にんにくのみじん切りを用意する。

ボールに入れ酒・ごま油各小さじ2、塩少々、片栗粉小さじ1を加えて全体になじむまでもむ。

フライパンが温まったらにんにく・しょうがを大さじ2のサラダ油でいためる。

炒めはじめたら豆板醤も入れる。

【7】が炒まったらエビを入れさらに炒める。

エビが炒まったら弱火にし、★の調味料を入れてさらに煮詰める。

器に入れて完成です。