ゴーヤは半分に切りわたをとり、斜めきりにする。
しょうがは千切り。

鍋に少量の油をいれしょうがとゴーヤを入れて炒める。　

しょうがの香りが出てゴーヤに油がまわったら、さば缶を汁ごと入れ、酒も加えて煮る。　

塩気をみて足りなければ足し、仕上げに黒こしょうを少し大目に振る。

レモン汁を入れるとさっぱりとした、しまった味になります。お好みで加えてみて下さい。