豆腐をキッチンペーパーで包み、上に重しを置いて水切りをする。

水切りしている間に、なすをタテ1/4に切ってから乱切りにして水にさらす。ブナピーはほぐしておく。

豚バラ肉を半分に切り、１の豆腐の水気を新しいキッチンペーパーで拭いた後、巻き巻きする。
両面に塩コショウを振る。

ごま油を熱したフライパンに３を入れ、強めの中火でしっかり焼き目つくまで焼いて、裏返す。

なすとブナピーを加え、味ぽんを加えたら蓋を閉め3分蒸し煮にする。

蓋を取ってひと混ぜし、水分を飛ばすように炒めて完成！