HBに材料を入れ、一次発酵まですませた生地を作る。

生地を２等分にして、キレイに丸め、ベンチタイム15分。

それぞれの生地を15×25センチに麺棒でのばし、三つ折りにする。折って重なりひだになった部分を指でつまんでくっつける。

紐のようになった2本の生地を交差させ生地をひとつに。油を塗った型に入れオーブンの発酵機能40℃60分ほど二次発酵させる。

二次発酵している間にオーブンを予熱する。生地が9分目くらいになったら、オーブン200℃35分焼く。

パンが焼けたら型に衝撃を与えて型からはずす。網に乗せて立てて冷ましておく。