きゅうりを薄切りにし、塩をして置いておく。ツナは、汁をきっておいておく。

白菜を1㎝幅のざく切りにし、しんなりするまで蒸し、冷ます。

きゅうり、白菜をしぼり、ツナ、マヨネーズ、すりごまと合わせて混ぜればできあがり。