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けんちん汁
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けんちん汁-レシピのメイン写真

けんちん汁

kazumi811
kazumi811 @cook_40090191

調味料も少なくて根菜たっぷり、身体に優しいお汁です。たっぷり召し上がれ。
このレシピの生い立ち
あたたかくて実たくさんのお汁はいいですね。冷蔵庫の野菜整理にはもってこいのレシピ。

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kazumi811
kazumi811 @cook_40090191

調味料も少なくて根菜たっぷり、身体に優しいお汁です。たっぷり召し上がれ。
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あたたかくて実たくさんのお汁はいいですね。冷蔵庫の野菜整理にはもってこいのレシピ。

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材料

4人分
  • 豆腐 半丁
  • 大根 3〜4センチ
  • レンコン 3〜4センチ
  • 人参 3センチ
  • 里芋 3つ
  • ごぼう 40グラム(15センチ)
  • あげ 3センチ
  • ネギ 適量
  • ごま油 大さじ1
  • だし 450cc
  • 調味料
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ1弱
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作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをします。キッチンペーパーに包み電子レンジ600wで2分くらい。

    • けんちん汁作り方1写真
  2. 2

    材料を切ります。
    ごぼうは水につけてアクを抜きます。

    • けんちん汁作り方2写真
  3. 3

    鍋にごま油を入れて、ごぼう、レンコン人参里芋をいため、油が回ったら豆腐を手で崩していれます(熱いので注意)。

  4. 4

    全体に油がなじんだら、残りの材料を入れて少し炒めます。だしを入れて材料が柔らかくなるまで煮る。

    • けんちん汁作り方4写真
  5. 5

    調味料を入れて、ネギをちらして出来上がり。

コツ・ポイント

昆布と鰹のだしを使うとおいしいです。
こんにゃくを入れるときもあります。
薄口醤油を使うのは色がきれいだから。普通のお醤油でもかまいませんよ。

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kazumi811
kazumi811 @cook_40090191
2012/01/26 12:33に公開
主婦業30年。膨大なレシピの整理をはじめました。子供が独立した今、主人と二人暮らし、メニューも随分変わってきました。「お母さん、あのレシピは」との電話もあり。おいしい、簡単、人にも勧めたい・・・改めて料理をし写真を撮って・・・頑張ります。
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このレシピのキーワード

けんちん汁 ねぎ 大根 里芋 ごぼう にんじん れんこん あげ 豆腐

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