キャベツとニラをみじん切りにする。
☆みじん切りにしたキャベツはレンジで軽くﾁﾝして水分を絞っておく。

ボウルに豚挽肉、塩、胡椒、しょうが、にんにく、味噌、オイスターソースを入れてよ～く練る。
☆最後にごま油を入れて練る。

２のボウルにキャベツとニラを入れて、混ぜる。
☆野菜を入れてからは練りすぎると水分が出てくるので混ざるくらいでOK。

餃子の皮に具を詰める。
我が家は結構ｷﾞｭｳｷﾞｭｳに具を詰めます。
☆餃子の底は平らにしておくと焼き目がきれいです。

フライパンにサラダ油をしいて、餃子を円形に並べる。中心の隙間も埋める。
☆餃子同士をくっつけて並べる。

弱火～中火で焼き色をつける。
☆いい感じの焼き色がつくまでﾁｪｯｸ。

お湯を餃子が半分かぶるくらい入れて、フタをして弱火にする。
☆油はねに注意。お湯の入れすぎも注意。

お湯が無くなってﾊﾟﾁﾊﾟﾁいってきたら、フタをとって中火にする。

ごま油をフライパンのふちから回し入れる。
☆フライパンを揺すって餃子をはがれやすくする。

お皿にのせて出来上がり♪