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太巻き(恵方巻)巻き方写真付き
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太巻き(恵方巻)巻き方写真付き-レシピのメイン写真

太巻き(恵方巻)巻き方写真付き

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

主に巻き方を参考にしてみてください。
だし巻き、ツナ等の材料のみ載せてます。
このレシピの生い立ち
祖母の作ってくれたツナの甘辛煮の入った笹寿司が好きで、太巻きにも入れている我が家の定番の太巻きです。

主に巻き方を参考にしてみてください。
だし巻き、ツナ等の材料のみ載せてます。
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祖母の作ってくれたツナの甘辛煮の入った笹寿司が好きで、太巻きにも入れている我が家の定番の太巻きです。

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太巻き(恵方巻)巻き方写真付き

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

主に巻き方を参考にしてみてください。
だし巻き、ツナ等の材料のみ載せてます。
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祖母の作ってくれたツナの甘辛煮の入った笹寿司が好きで、太巻きにも入れている我が家の定番の太巻きです。

主に巻き方を参考にしてみてください。
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材料

3本
  • 海苔 大判3枚
  • ご飯 1合
  • すし酢 お好み
  • 胡瓜 1本
  • 紅生姜 適量
  • だし巻き玉子 卵2個
  • b塩 ひとつまみ
  • b顆粒ほんだし 一振り(水50ccで溶かす)
  • ツナの甘辛煮 2缶
  • a砂糖 大さじ1強
  • a薄口醤油 大さじ1
  • a濃口醤油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ご飯を炊き、熱いうちに飯台に移し酢飯にして粗熱をとる

    だし巻き玉子を作ります。

  2. 2

    胡瓜は縦半分にしてからスプーンで種を取り除き、縦に6等分

    だし巻き玉子は粗熱が取れたら、棒状に6等分

    • 太巻き(恵方巻)巻き方写真付き作り方2写真
  3. 3

    ツナを油きりして、a砂糖、薄口醤油、濃口醤油で煮詰める。

    汁気がなくなったら粗熱をとる(パサつくのでカラカラにしない)

  4. 4

    巻きすの上に海苔、ご飯、具を乗せて巻く。

    ご飯は奥の方が土手になるように気持ち多めに盛る。

    • 太巻き(恵方巻)巻き方写真付き作り方4写真
  5. 5

    奥のご飯の少し手前で一巻きして、一旦押さえる
    それから巻き終わりまで転がす

    両端と上を写真のように押さえると四角くなる

    • 太巻き(恵方巻)巻き方写真付き作り方5写真
  6. 6

    細巻きの場合は海苔を半分の長さにして作ります。

    • 太巻き(恵方巻)巻き方写真付き作り方6写真

コツ・ポイント

巻きすの使い方をマスターすれば綺麗に。

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春の菜
春の菜 @cook_40082187
2012/02/03 08:44に公開
関東
こんにちは。春の菜です。               旅行先で出会った世界各国の料理の再現レシピ、スパイスやハーブを使った料理が得意です。ちょっと手間をかけても、折角買った食材だから美味しく食べたい!そんな気持ちでお料理してますつくれぽくださる方々ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています😊        随時レシピの見直しと変更しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

太巻 ツナ 海苔 キュウリ ご飯

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