クリームチーズと卵を室温に戻しておく。パウンド型にオーブンシートを敷き、オーブンは170℃に温めておく。

オレオを袋などに入れて細かく砕き、溶かしたバターを加えてる。型の底に入れ、スプーンの背などでぎゅっと押さえて平らにする。

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでやわらかくほぐす。砂糖を加え、なめらかでクリーム状になるまでよく混ぜる。

卵を溶き、2〜3回に分けて加える。加えるたびにしっかりなじませ、つやのある生地にする。

生クリームとレモン汁を加えて混ぜる。

薄力粉を茶こしなどでふるいながら加え、粉が見えなくなるまで大きく混ぜる。練りすぎなくて大丈夫です。

オレオの土台に生地をゆっくり流し入れる。型を軽く持ち上げて数回落とし、大きな気泡を抜く。

170℃のオーブンで35〜40分焼く。表面がこんがり色づき、中央部分が揺らすとふるっと動くくらいで焼き上がりです。

焼き上がったら、型に入れたまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ移し、しっかり冷やす。できれば一晩置くと、しっとり濃厚に。