ささみは筋を取り、観音開きにします。

サランラップに挿み、厚さが均一になるように麺棒で軽く伸ばします。

ささみの表面にゆず胡椒を薄く塗ります。

端からくるくるっと巻きます。

こんな感じ。

片栗粉をまんべんなくまぶします。

フライパンに大さじ１/2ほどの油をひき、ささみの巻終わりを下にして焼いていきます。（表面にこんがりと焼き色がつくまで）

大根をすりおろして、ざるにあけ水気を切ります。

小鍋につゆと水を入れ煮立たせます。大根おろしを加え沸々したら水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1・水小さじ２）でとろみ付けます。

ささみを食べやすい大きさに切り、器に盛りつけてみぞれ餡をかけたら出来上がりです。