大きいお鍋に多めの塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹でます。

ニンニク、玉ねぎはスライスし、ほうれん草は根を捨てて4cm幅に切ります。下茹でが必要なほうれん草は茹でてから切ります。

タコは一口サイズに切ってお酒に塩を少々入れて下味します。

オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をフライパンに入れてから弱火にして、香りが出てきたら玉ねぎをしんなり炒めます。

4にアンチョビをいれて全体になじませたら下味ごとタコとほうれん草を入れて火が通ったら味をみながら塩を適量加えます。