しめじはいしづきを取りバラバラにします。にんじんと大根は3ｍｍくらいの厚さの半月切りにします。

たけのこは食べやすい大きさに切ります。にんにくはスライスします。

白モツは一度ゆでこぼして水洗いをします。

水に白モツ・しめじ・にんじん・大根・たけのこ・にんにく・しょうがスライスを入れ煮立たせます。

煮立ってきたら酒・総合調味料・みそを入れ、さらに15～20分焦がさないように注意しながら煮込んだらできあがりです。

長ネギの黄さんだものを薬味としてかけてください。お好みで七味唐辛子をどうぞ。