おとな味のトリュフ
ラム酒の風味が豊かで、ほろ苦さのある、ちょっと大人な味わいのトリュフです。大人の男性や、お酒が好きな方への贈り物に。
このレシピの生い立ち
お酒の風味が効いた、甘すぎず飽きのこないチョコレートが食べたくて、作りました。
甘すぎないので、男性への贈り物にも最適ですが、コーヒーとの相性は抜群ですので・・・ほっと一息入れたい時のお供にも、どうぞ。
おとな味のトリュフ
ラム酒の風味が豊かで、ほろ苦さのある、ちょっと大人な味わいのトリュフです。大人の男性や、お酒が好きな方への贈り物に。
このレシピの生い立ち
お酒の風味が効いた、甘すぎず飽きのこないチョコレートが食べたくて、作りました。
甘すぎないので、男性への贈り物にも最適ですが、コーヒーとの相性は抜群ですので・・・ほっと一息入れたい時のお供にも、どうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートは予め細かく刻んでおく。
-
- 2
卵黄、砂糖、コーヒーを、混ぜ合わせておく。
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- 3
小鍋にバターと生クリームを合わせ、湯せんでバターが溶けるまでよく混ぜ合わせる。
-
- 4
刻んだチョコレートを合わせ、湯せんしながら滑らかに溶けるまでしっかり混ぜる。
※お湯が入らないように注意！ -
- 5
滑らかになったら、「2」で準備した材料とラム酒を加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 6
バットや平たい器にラップを敷き、チョコを流し入れる。冷蔵庫で4時間ほど冷やし固める。
-
- 7
チョコレートがしっかり固まったら好きな大きさにカットし、ココアパウダーをまぶす。
-
- 8
完成。とてもやわらかいトリュフですので、贈り物にする時はチョコレートでコーティングする事をおススメします。
-
コツ・ポイント
●お酒の香りを引きたてるためにラム酒を使っていますが、もう少し抑えたい時は分量を5ｇくらい、逆に強めたい時は13ｇくらいで作ってください。
●湯せんをするときは、お湯が入らないように十分注意して下さい。チョコレートの風味が落ちてしまいます。
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