★の調味料を混ぜ、卵を割りいれてかき混ぜる。

お椀の内側にラップを貼り、１液を流しいれ、袋を作る様に、ラップの端を寄せタコ糸などで口を縛る。→水風船の様な状態になる。

熱湯にそっと浮かべる。(若干沈んでもOK)
５〜１０分中火で、そのままにし、揺らしてみて、中がプルプルしたら鍋から出す。

別の鍋で餡を作る。♦の調味料を混ぜ、火を止めて水とき片栗粉を加え、よく混ぜる。
ほうれん草は茹でて、しぼっておく。

皿の上でラップを剥がし(熱いので注意)、スプーンなどで綺麗な面が上にくる様転がし、ほうれん草を添えて餡をかける。

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