玉ねぎ、みょうがは薄くスライス、大葉は千切りにする。

ボウルにポン酢、ゴマ油、しょうがを入れ、よく混ぜる。

2に玉ねぎ、みょうが、鯵の刺身（サクの場合は食べやすい大きさに切る）を入れて混ぜ、5〜10分おいて味をなじませる。

器に盛り付け、大葉を添える。