椎茸の軸を取りみじん切り。ネギもきざんで★の材料と一緒に一気にまぜまぜ。粘りが出るまでよーくよーくこねる。

オーブン板にクッキングシートを引き椎茸を並べて茶こしで薄く片栗粉をはたいておく。

1をこんもりもりつける。あんまり欲張ると食べにくい。

オーブン200℃で20−25分。爪楊枝で刺して透明な肉汁が出来たら完成！ポン酢でいただきます。