耐熱ボウル、又は大きめのラーメン鉢などに洗った苺を入れ、グラニュー糖をまぶします。苺は大きければ切ってください。

レモン汁を加え、全体をひと混ぜして１０分ほど放置。水が少しあがった状態になればレンジに入れます。ラップはしません。

５分チンします。これはレンジから出した状態。かなりアブクが上がるので、深めの器にしてください。

表面のアブク（アク）を取ります。器の周りについたのもアクなので、触らないようにします。これを３回繰り返す。

５分×３回で出来上がり。。直径１２cmのココット型イッパイにできました。冷めてから冷蔵庫に入れるとトロミが増してきます。