ゴーヤを輪切りにして、わたと種を取ります。（綺麗に取った方が苦味がなくなります）

ボールに鶏ひき肉、ちっぎた大葉、を入れてこねます。塩、こしょうをしてゴーヤの穴に詰めます。

フライパンで焼き色が付くまで焼き、お皿に盛ります。お鍋にだし汁３/２、しょうゆ、みりん、きざみねぎを入れ火をつけます。

沸騰したら残りのだし汁に片栗粉を入れよく混ぜ入れます。とろみが付いたらゴーヤの鶏ひき肉詰めにかけて出来上がり☆